mit hausgemachtem Kürbis Ketchup, Süsskartoffel Pommes und Herbstgemüse

mit Tessiner Pro Specie Rara Polenta
und Herbstgemüse

mit Schinken vom Aubrac Rind
dazu Safran-Risotto und Herbstgemüse

Taleggio aus dem Val Sassino, karamellisierten Baumnüssen und dazu geschmorte Bio Randen

mit Petit Syrah-Rotweinbutter,
getrüffelten Schwarzwurzeln, Herbstgemüse und Trüffelrisotto

mit süssen Zwiebeln, Speck, Fritten mit Trüffelmayonnaise und Cole Slaw

an Harrys Wodka Stroganoff Sauce, das Rezept begleitet mich mit kleinen Änderungen schon seit meiner Lehrzeit. Ein Klassiker, den wir nicht mehr von der Karte nehmen können. Serviert mit hausgemachten Tagliatelle und frischem Gemüse.